Diferencias entre el chocolate blanco y negro

Diferencias entre el chocolate blanco y negro

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Con motivo de la creación de nuestras barras de chocolate, tuvimos que hacer un estudio de las diferentes propiedades de estos 3 tipos de chocolate.

Hoy os contamos qué es exactamente lo que diferencia a estos chocolates y conocer así un poco más nuestros productos y los beneficios que aportan a la salud.

 

CHOCOLATE NEGRO

El chocolate negro puro debe contener, como mínimo, un 43% de cacao. Cuanto mayor es el contenido de cacao, más amargo resulta su sabor, y menor es el porcentaje de azúcares y grasas.

Cabe destacar que además, este tipo de chocolate tiene más fibra, menos hidratos simples, menos colesterol y mayor contenido de minerales como el potasio, magnesio y fósforo, mientras que el chocolate blanco, al no tener pasta de cacao, pierde algunas propiedades de éste.

Además, es bueno para los dientes (reduce la posibilidad de desarrollo de caries dental) y para la tos, gracias a la teobromina (un derivativo que se encuentra en el cacao) casi tres veces más efectiva en combatir la tos persistente que la codeína, que es considerada como la mejor medicina contra la tos descubierta hasta el momento.

Es decir, el consumo un chocolate con un porcentaje de cacao elevado (+70%) es beneficioso tanto para nuestra mente como para nuestro cuerpo, por lo que podemos incorporarlo en nuestra dieta sin ningún problema.

 

 

CHOCOLATE BLANCO

El chocolate blanco debe contener un mínimo del 20% de manteca de cacao, un 14% de sólidos lácteos, un 3,5% de grasa de leche y un 55% como máximo de azúcar u otros edulcorantes. Es decir, incluye leche y más azúcar, por eso, tiene más hidratos de carbono, más vitamina A, calcio y por supuesto, más proteínas y colesterol.

Por ello, se aconseja un consumo moderado del mismo.

 

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